Presque toutes les boissons russes nationales sont originales et ne se répètent pas dans une autre cuisine nationale. Ce sont : sbitegne, kvas, hydromel, mors (jus de canneberge). A présent plusieurs d’eux sont sortis d’usage. Par exemple une telle boisson comme sbitegne, remplaçant le thé avant son apparition en Russie.

 Le kvas

Le kvas est une boisson fermentée et pétillante, légèrement alcoolisée, populaire en Russie, en Ukraine.

Les kvas de dizaines des variétés ont reçu la plus grande diffusion. L’essence de la préparation des kvas est en ce qu’on prépare le levain avec l’eau, la farine et le malt, puis on coupe l’eau et ajoute des levains, du sucre et d’autres suppléments gustatifs et aromatiques, et il se soumet à la fermentation. Les jus de divers fruits et baies apporte le plus souvent le supplément gustatif.

 Le mors (jus de canneberge)

 «Mors» est une boisson traditionnelle russe faite à base de fruits rouges.Peu sucré, le mors se boit très frais. Le mors le plus apprécié est le mors d’airelles (surtout après le «bania», le sauna russe).

 

Hydromel

La boisson la plus ancienne est un hydromel. C’est une boisson alcoolisée spiritueuse. Elle contient le jus de baies, une grande quantité de miel et la vodka.

 

La vodka

La vodka, qui est apparue au XVème siècle, était toujours une principale boisson spiritueuse pour les Russes. On la produit du grain et de l’eau de source nettoyée. Un grand chimiste Dmitry Mendeleev, qui a prouvé que la vodka doit être de 40 degrés, est le père de la vodka russe. Un tel degré alcoométrique assure l’homogénéité de la boisson, ne brûle pas et degage la plus grande quantité de chaleur à l’assimilation par l’organisme. Traditionnellement on refroidit la vodka et on mange du caviar, des salaisons (des cornichons en saumure, de la choucroute, des champignons salés), des plats aigus ou gras.

 

Liqueur au canneberge 

 

La liqueur au canneberge est une des liqueurs russes les plus célèbres.

Les ingrédients utilisés pour la fabrication de la liqueur au canneberge créent une gamme exceptionnelle de goût avec une nuance aigre-sucrée de la canneberge qui ajoute une sensation de fraîcheur du matin d’été.

 La liqueur au canneberge peut être consommée très bien comme l’apéritif ainsi qu’avec le dessert.